Ingrédients : pour 24 madeleines 160 gr de farine 80 gr de beurre 125 gr de sucre | 3 œufs crème 10 cl parfum: Vanille ou zeste de citron |
- Travailler les œufs entiers avec le sucre et la crème pour obtenir une pâte blanche
- Ajouter progressivement la farine et le beurre amolli, presque fondu puis l'arôme.
- Verser dans des moules à madeleines bien beurrés
- Personnellement j'utilise des moules en silicone de plusieurs formes, cuisson plus rapide, démoulage facile et pas besoin de beurrer moule.
- Thermostat : 180° 8 min à 10 min.
Remarques :
On peut rajouter des copeaux de chocolat fait grossièrement au couteau que l’on plantera dans les madeleines
Ces madeleines sont réalisées sans levure chimique, voila mon retour d'expérience :
Sans levure : Pour consommation dans la journée, plus craquante.
Avec levure chimique : Plus aérées, plus gonflées pour consommation sous 2 à 4 jours
A vous de choisir, essayez les c'est un régal.
