Encornets d'ETE Pané à l'Anglaise

Ingrédients :

500g d'anneau d'encornets

Farine - œuf -  - 2 œufs entiers - 1 cuillère à café d'huile - 1 cuiller à soupe d'eau - sel - poivre 

chapelure de pain

Sauce : 

1/2 Citron - 1 échalote ciselé - poivre - piment - 1 petit bouquet de persil
 4cs huile d'olive

•  Rincer les encornets, après les avoir égouttés passer dans la farine.
•  Passer ensuite les anneaux farinés dans l’œuf battu avec l'huile et l'eau, le sel et poivre.
•  Pour terminer passé dans la chapelure
•  Faire revenir à l'huile d'olive 10 à 15 minutes
•  Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients crus (condiment quantité selon votre gout )
•  Mettre les encornets dans un bol et verser la sauce
•  Mélanger le tout et servir  à vos convives

Remarques: On peut utiliser des anneaux congelés que l'on décongèlera
12h a l'avance

.